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　　中國辣椒城由蝦子辣椒專業批發市場發展演變而來，位于遵義市新蒲新區蝦子高速收費站出口100米處，距離遵義高鐵站35公里，距離遵義機場15公里。園區總占地面積636畝，共投資18億元，規劃有“1園5區”的綜合功能服務，包括“交易零批區”“加工包裝區”“冷鏈倉儲區”“物流配送區”“綜合配套區”，實現了辣椒生產、加工、儲存、配送全產業鏈一體化運作。該市場可滿足75萬噸的辣椒交易量，普通倉庫、冷鏈倉庫的年周轉量達56萬噸，物流的年吞吐量約120萬噸，年交易金額達100億。

　　園區區位優越、交通便利，集交易零批、加工倉儲、物流配送、綜合配套和休閑體驗服務為一體，配套設施功能完善，是全國*重要的干辣椒集散地、西南地區*的辣椒交易中心。

　　可以說，“貴州人走到哪里，蝦子辣椒就跟到哪里。”中國辣椒城除了銷售以蝦子辣椒為代表的貴州辣椒外，還銷售著來自新疆、內蒙古、河南、河北、山東等全國各地的辣椒，產自印度、緬甸、韓國、泰國等國的辣椒亦在銷售之列，真正實現了“中國辣椒，集散蝦子，買賣全球”。

　　過去，老的蝦子辣椒交易市場只能是露天交易。遇上雨天，不僅辣椒交易大受影響，辣椒的保存也成了大問題。周邊沒有像樣的賓館，來往的客商住宿也不方便。更令人頭疼的是，整個市場只有3000噸左右的冷庫，遠不能滿足市場的吞吐，大量的產品無處儲藏，一遇上辣椒上市的高峰期，整個市場擁擠不堪，讓商家頭疼不已。

　　2017年8月5日，占地636畝的中國辣椒城啟用后，這些尷尬全部迎刃而解。如今的中國辣椒城，不僅有交易大廳，還有倉庫、加工廠和商業街，徹底打破多年來市場硬件落后，辣椒只得“隨行就市”的問題。不僅如此，中國辣椒城啟用后，還為周邊的產業提供了包括冷鏈倉儲和運輸的物流服務，為來往客商提供就餐、住宿等設施，并以線下交易為實體、發展線上交易等。

　　如今，行走于中國辣椒城，眾多銷售商已經入駐其中，在辣椒交易區、倉儲管理區和初加工區，更有一批農家網店、自主創業經營店、淘寶電子商店，自制辣椒和品牌辣椒產品代銷業務風生水起。

　　一個小小的辣椒，如今成了大產業。得益于“中國辣都”的稱號與中國辣椒城的存在。目前，蝦子鎮辣椒經紀人已經發展到1000多人，并且成立了商會協會。不僅如此，蝦子辣椒經紀人還在省內其他地方發展辣椒基地達120萬畝。從2016年開始，這里連續三屆成為中國·遵義國際辣椒博覽會的主會場，并成功舉辦了新蒲新區首屆中國農民豐收節。

　　經過30余年市場經濟的洗禮，蝦子辣椒從零星的買賣走向海量的批發，有了穩定的市場價格和銷售渠道。如今，蝦子鎮共有省級龍頭企業3家、市級龍頭企業5家，企業依托中國辣椒城，打破了辣椒作為佐料的傳統，制造出一系列辣椒制品產品。

　　目前，新蒲新區辣椒種植以基地+合作社+公司或農戶的形式，通過示范效應帶動農戶種植辣椒。蝦子鎮本地農戶直言，“現在種植辣椒，只需要等到成熟，就近就可以直接賣到中國辣椒城去，真的太方便了！”一位正在剪辣椒的大姐表示，她在中國辣椒城當工人這幾年，雖然辛苦，但每年都有比較好的收入。另一位貧困戶則說，他們一家3口人，全靠剪辣椒過日子，每天都能有100多元的收入。還有種植農戶表示，家門口就有中國*的辣椒交易市場，銷售不用愁！

　　在園區，從事辣椒剪把工、脫把工、轉運工有上千人，更是帶動從事辣椒交易、倉儲、運輸等全產業鏈上萬人。正是由于辣椒市場的帶動，加快了蝦子鎮的城鎮化發展，也加快了與新蒲主城區同城化的步伐。

　　當前，新蒲新區正圍繞建設世界辣椒加工貿易基地的核心這一發展定位，按照標準化、生態化、規模化、組織化的思路，充分發揮“中國辣椒之都”“中國優質辣椒產區”品牌效應，進一步加大種植、加工、市場、物流、研發等方面投入，進一步夯實辣椒全產業鏈基礎，提升產業組織化程度，推動中國辣椒城、辣椒物流園、辣椒加工園、辣椒智慧產業園一體化發展，將蝦子世界辣椒食品加工園打造為100億級產業園區，將蝦子鎮打造為*辣椒特色小鎮，實現“中國辣椒、遵義味道、蝦子定價、全球采購”的目標。

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