超市里琳瑯滿目、色彩鮮艷的蔬菜惹人喜歡，不過看似差不多的蔬菜卻有著不少內在的差異，從普通蔬菜到無公害蔬菜，從綠色蔬菜再到有機蔬菜，隨著檢測標準的遞增嚴格，產量越來越少，但價格越來越高。如今在廣西桂林的各大超市內，“有機蔬菜”占比雖低、價格雖高，卻依然受到越來越多注重食材品質、食品安全的中高端消費者的青睞，哪怕有機蔬菜的價格比普通蔬菜貴了三倍，也沒能阻止消費者們對它的選擇。

　　消費人群：只要經濟允許，愿意選擇品質更好的有機蔬菜。

　　在沒有農藥化肥的年代里，農民們自然種植的蔬菜都是蔬菜本該有的樣子，隨著農藥化肥激素催長劑的廣泛使用甚至濫用，曾經的農家原始種植出來的蔬菜有了新的名字“有機蔬菜”，這些回歸蔬菜本真面目和滋味的蔬菜，在注重食品安全、食材品質的今天，產于山野、登上專柜，以更為金貴的身姿受到人們的歡迎。

　　“一份有機青菜比普通的青菜貴10元左右，不過我還是經常買有機的。”在冠超市的有機蔬菜專柜正在挑選綠葉菜的市民何女士選了一份有機烏塌菜、一份有機生菜，一份350克的有機葉菜價格是15.96元，而在普通蔬菜區，一把500克左右的綠葉菜價格不過3-5元。“我們家小孫子回家吃飯的那天，我肯定都來買些有機蔬菜。”何女士坦言，有機蔬菜價格比較高，每頓都買自己也有點舍不得，但是只要兩個小孫子回來吃飯那天，自己肯定會備上有機蔬菜。“我們小時候都吃的是農家肥的蔬菜，現在為了他們的身體健康，我也是盡量給他們準備有機蔬菜。”

　　在桂林一家事業單位工作的曹女士則是在零買了一段時間的有機蔬菜后，花5000多千元辦了一張有機蔬菜套餐年卡。“原來買有機蔬菜覺得有點貴，后來吃慣了全家都喜歡吃，辦卡更劃算，所以在辦過512元的月卡之后，又辦了5000多元的年卡。”曹女士說，辦了套餐卡之后，有機蔬菜所屬的公司會直接送菜上門，每周*，每次有6斤搭配好不同品種、*少不少于8份的當季蔬菜瓜果，月卡一個月送4次，年卡則是一年送45次。從曹女士的手機上看到近日菜單分A、B套餐，A套餐包括快菜、烏塌菜、菜心、芥菜、貝貝南瓜、豆角、尖椒等有機蔬菜，B套餐則包括快菜、烏塌菜、上海青、小白菜、黃瓜、秋葵、豆角、尖椒等有機蔬菜。曹女士說，身體出過些毛病后，在醫生的指導下，更關注飲食健康，有機蔬菜的出現也滿足了自己和家人的需求。“只要經濟允許，我們肯定愿意選擇更安全美味的有機蔬菜。”曹女士甚至坦言，有機蔬菜是比較貴，但跟吃不好的食材多了身體出問題相比，每餐多花十幾塊錢仍是值得的。

　　銷售人員：桂林的消費者近年來增幅極快。

　　連日來，在市內高新萬達、微笑堂、國貿益華城等商場內的超市都看到了有機蔬菜的專柜，也聽到不少買菜的市民流連在專柜時認為“這么貴的菜，哪有什么人買啊?”，那么這些價格比普通蔬菜高約3倍的有機蔬菜，真的沒人買嗎?

　　其實在桂林，購買有機蔬菜的不僅不少，且增幅很快。在桂林從事有機蔬菜行業近三年的黎萍女士表示，目前市售的蔬菜按等級分是“普通蔬菜-無公害蔬菜-綠色蔬菜-有機蔬菜”。有機蔬菜可說是站在蔬果等級的金字塔頂端。黎萍所屬企業的有機蔬菜種植基地在恭城，現有有機蔬菜種植1180畝，目前在市內各大超市都有有機蔬菜的專柜。她表示，我國的有機蔬菜的認證標準極其嚴苛，產量也有限，從種子開始，使用的是非轉基因種子，且沒有農殘包衣包裹，種植過程中不能使用化肥、化工農藥、除草劑和催長劑，只能使用有機肥，就連普通的農家肥也不允許使用，因為普通養殖的雞、豬吃的是含激素、抗生素的飼料，產出來的肥料也不符合有機蔬菜有機用肥的標準。此外，根據國家標準，有機蔬菜的種植對空氣、水和土壤有很高的要求，種植地需要遠離城市、高速公路、化工廠50公里以外的地方，“量少而金貴”也是有機蔬菜的成本遠遠高于普通蔬菜的原因。

　　“現在桂林的有機蔬菜訂戶增長很快，而且套餐訂戶量大于超市零賣。”黎萍說，目前有機蔬菜基本上都是定制式種植、銷售，根據訂單種植當季蔬菜瓜果，再銷往市場和訂戶家中，目前黎萍所屬有機蔬菜企業的年生產力是800萬斤。

　　從幾位超市工作人員那里了解到，如今光顧有機蔬菜專柜的消費比剛開始的時候已經多了不少，“上班的時候能看到，好多人是經常來買的熟面孔，也有越來越多的新面孔了。”一位超市工作人員黃女士說，自己日常大部分都在蔬菜區工作，現在有機蔬菜的品種比以前也豐富了很多，接受并購買有機蔬菜的顧客人數在她看來比去年多了一倍以上，“以前一個班上下來，就看到幾個人來買，而且很少老人家買，現在來買的不管是年輕人還是老年人，多很多了。”

　　業內人士：認準細節，辨別有機蔬菜不用愁。

　　農業部下屬相關認證機構近日曾向媒體透露，目前全國不使用農藥、化肥的有機蔬菜占市場份額僅為千分之三左右，因為有機蔬菜單產要比常規蔬菜少20%-30%，大量生產有機蔬菜難度也很大，即便在注重有機食品的德國，占比也不到10%。為此，也有不少消費者擔心，自己買到的有機蔬菜究竟是不是真正的有機蔬菜，有機蔬菜與普通蔬菜應該如何辨別呢?

　　業內人士支招，有機蔬菜與散裝稱重的普通蔬菜不同，基本都是按份分裝好且有比較精致的外包裝，首先消費者可以從外包裝上一定要看看自己所購買的有機蔬菜是否有國家頒發的有機產品認證標志，同時可以通過手機上網查驗該品牌的有機產品認證證書和相關信息。據了解，中國有機產品管理辦法的頒布是對中國有機食品進入國際市場的基礎，也是中國消費者對市場中有機食品進行有效維權的基礎，這個管理辦法也是目前世界上*嚴格的有機產品認證標準之一，未獲得有機產品認證的產品，不得在產品、產品*小銷售包裝及其標簽上標準含有“有機”、“ORGANIC”等字樣和可能其他誤導公眾認為該產品為有機產品的文字表述和圖案。所以，如果在有機蔬果的外包裝上看不到那個熟悉的綠圈包圍橘色種子的圓形標志，消費者們就要提高警惕了。

　　此外，還可以關注銷售場所的“品質”，一般在大超市中開設專柜的有機蔬菜多是正規產品，規模、信譽達到一定程度的商超企業也有準入門檻，一般情況下也不會允許導致企業名譽受損的商家進場。還有就是有機蔬菜專賣門店，不僅能按規定陳設有機認證相關證書和授權，并且口碑良好的門店更值得信任。所以選擇在哪里買，也很重要。

　　從外觀和口感上也能夠辨別出有機蔬果與普通蔬果的區別，有機蔬果的外觀比較天然，存在大小不一等情況，顏色也不會特別鮮艷，例如有機黃瓜有明顯柔軟的彎曲，頂花比較蔫，而普通黃瓜瓜身較硬直，頂花鮮艷。從口感上也能品嘗出有機蔬菜的不同，有些軟、甜，有些脆、嫩，例如同樣的烏塌綠葉菜，有機的清炒出來很少泄水，味道清甜，但普通的炒出來泄水比較嚴重，口感也不如有機的。只要多了解一下有機蔬果的認證標準和有機蔬果的特點，相信大部分消費者很快就能掌握辨別有機蔬果的技能，助力自己的健康品質生活。

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