今年首批青蟹已悄悄“爬”上市民餐桌。日前，浙江省寧波市寧海一市鎮旗門塘畔，部分青蟹養殖大戶已經忙著把捕撈上來的青蟹裝箱，快遞發往全國各地。據了解，盡管價格普遍比去年貴出兩至三成，但“吃蟹大軍”熱情高漲，首批蟹供不應求。這幾天，“蟹大人”創始人，浙江寧波點對點電子商務有限公司的負責人陳仲幾乎忙到手軟。“首批青蟹已經成熟，開始捕撈。今年在電商方面我們提前一月就開始造勢，現在網銷情況基本穩定，每天都有100多斤青蟹賣出！有幾天都在忙青蟹捕撈，來不及發貨，許多客戶，我只好勸他們再等等。”

　　陳仲說，眼下上市只是“打頭陣”，因為首批蟹的規格相對小些，母蟹在三四兩左右。想吃個頭大的，肉質飽滿的蟹，還要等到中秋前后。

　　“吃蟹貴”也成了定局，起碼要比去年多花兩成的錢。“以一只3.5兩的母蟹為例，去年35元左右就能吃到，今年至少要花50元。”陳仲說。

　　“今年青蟹市場價同比去年至少有25%的漲幅。”縣龍海市場專賣一市青蟹的水產批發戶褚小香說，“以3.5兩的母蟹為例，去年零售80元/斤左右，今年零售110元/斤，每天可以賣三四百斤。養殖戶都說，今年青蟹價格行情好多了。”

　　至于青蟹為啥6月上市，褚小香說，受天氣的影響*，從前期放蟹苗到7月份，雨水比較多。“梅雨季節，一市青蟹、小白蝦等海鮮極易減產。原因是季節交替，早晚溫差大，再加上降水導致鹽度變化，會引起一市青蟹體質減弱、應激大。同時，降水與氣溫變化導致塘內有害菌繁殖速度加快，一市青蟹感染的幾率增加。這讓很多養殖戶在梅雨季節大量捕撈青蟹，形成了6月上市的傳統。”

　　據寧海海山豐水產專業合作社的葉可贊介紹，今年青蟹價格高于去年，和青蟹銷量是分不開的。今年以來，一市青蟹十分受青睞，節日送禮、企業交流、走親訪友、紅白喜事，青蟹都是許多人的*選項。青蟹的產量則和往年相差不大，青蟹生產已經形成了一個穩定的生態系統，年均產量為150斤—200斤/畝。

　　據悉，三門灣海水中微生物含量居全國海域前列，非常適宜發展海水養殖，其中一市鎮旗門塘尤為典型。由于塘底以砂石質為主，海水咸度適中，水域寬廣、水質優良，再加上鎮區境內無工業污染，給“一市”有機青蟹養殖創造了得天獨厚的條件。目前一市鎮海水養殖面積5萬余畝（其中海外塘1.5萬余畝，內塘1.5萬余畝，蛇蟠涂區域2.3萬余畝），以青蟹、南美白對蝦和六個小海鮮（蟶子、牡蠣、花蛤、血蚶、毛蚶、蛤蜊）等貝類為主，同時輻射周邊越溪鄉、沙柳鄉、蛇蟠鄉10萬余畝養殖面積。其中“一市”有機青蟹養殖面積5500余畝，順利通過國家質檢總局2018年首批生態原產地產品保護現場評定，并多次榮獲浙江省農博會金獎。

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