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　　北京綠都興瑞養殖專業合作社，高峰時期帶動100多戶農戶養蛋雞，由于近年來環境保護和禁養限養政策的需要，目前合作社還有20多戶。7月9日，記者在北京市平谷區大興莊鎮韓屯村見到了合作社社長張陽，她說，“父母以前也是養蛋雞的，我算是子承父業。以前想著是怎么多收雞蛋賣出去。現在大環境變了，國家在抓質量安全，消費者的質量安全意識也在不斷提高，這對合作社發展來說既是挑戰也是機遇。”

　　2006年，張陽成立了北京綠都峪口興合養殖有限公司，公司采用“公司+農戶”的生產經營模式，目前帶動農戶20多戶，共計存欄蛋雞20余萬只，年產雞蛋4000噸。之后成立了北京綠都興瑞養殖專業合作社。合作社與農戶建立了“六統一”合作模式，即“統一供雛、統一用料、統一防疫、統一管理、統一標準、統一銷售”，所有農戶遵循合作社的技術規范和技術體系，完全按照標準化生產流程進行養殖生產，所有社員基地雞蛋產品統一由合作社利用自有渠道和品牌進行銷售。雖然進行了“六統一”生產模式，但是張陽也并不能完全放心，“當農戶把雞蛋送來時，肉眼并不能斷定雞蛋是不是達到品質要求，你也不能保證農戶在生產過程中不偷偷用藥。”張陽在遇到農戶不合格雞蛋時一直在冥思苦想，“有沒有一種方法，能夠快速檢測出雞蛋是否無抗無殘？”

　　2017年8月，張陽參加了北京市農業農村局畜牧總站和北京市家禽創新團隊組織的技術培訓會。培訓會主要針對北京市畜禽生產過程質量安全控制這一主題，圍繞畜禽產品質量安全隱患，對霉菌毒素、獸藥殘留、農藥殘留、微生物污染、重金屬超標等潛在風險因素控制進行了講解。在了解掌握相關政策法規和技術措施的同時，其中一個小小的快速檢測產品安全的試紙條打動了張陽。據北京市畜牧總站相關人員介紹，在通過對國內外畜禽產品安全風險進行調查和研判的基礎上，北京市畜牧總站和北京智云達科技股份有限公司聯合研發的快速檢測試紙條可以高效準確地對飼料和雞蛋有毒有害物質進行篩查，具體包括5種常見的霉菌毒素，6類21種抗生素，4種常見重金屬，以及5種微生物。用簡單的前處理方法，3-5分鐘便可以判定結果，準確率可達90%以上。對于基層養殖場，尤其是合作社來說，這種方法成本低廉、操作方便、快速易行，很容易落地應用。

　　張陽迅速和家禽團隊專家對接，引進相關技術，完善檢測與追溯體系，并在北京市家禽創新團隊技術支持下，建立了合作社全程農產品質量安全標準化體系，順利通過了GAP（良好農業生產規范）認證，并獲批北京市全程農產品質量安全標準化示范基地。通過快速檢測技術的落地應用，結合追溯體系嚴格執行，既起到技術支撐作用，又起到制度約束作用，改變了農民飼養中隨意用藥的陋習。合作社農戶既明確了生產主體責任意識，也提高了安全生產技術能力，自覺遵守質量安全規范，很少出現質量不合格現象。

　　目前，這種基于“質量控制+快速檢測+安全追溯”的養殖過程質量安全控制技術模式已在北京市5個畜牧主產區的12個養殖生產主體進行推廣，受到養殖場的普遍好評。在滿足首都“菜籃子”供應的同時，保證了市民“舌尖上的安全”，這些基地生產的畜禽產品逐漸進入*飯店、社區、會員農場等高端市場。

　　張陽告訴記者，由于嚴把產品質量關，合作社不僅成為北京市40多所高校食堂原材料直供基地，也引來了日本、韓國公司的高端定制生產。“日本和韓國公司考察了北京很多養殖場，然后才委托我們生產的。他們對雞蛋有一些特殊的要求，通過嚴格的養殖管理和特殊的飼料配方讓雞蛋去除腥味、讓蛋黃更加黃一點。”張陽說，“目前每天供應日本、韓國公司定制葉酸雞蛋6000枚，雖然遠不及供應北京高校雞蛋數量，但是利潤很高。每枚雞蛋能賺1元錢。”

　　目前這種國外公司雞蛋定制生產，在北京還只有張陽一家，但從消費升級的大背景來看，這種高端定制生產無疑成為了中小型養殖場戶轉型升級的樣板，可以更好地增加產品附加值，提高生產效益，帶動農戶增收。

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