日前，溫州不凡食品有限公司生產的“礦上人家”礬山肉燕，成功入選“全國名特優新農產品”，成為溫州*獲此殊榮的企業。

　　在礬山溫州不凡食品有限公司的生產車間，工人們正用嫻熟的技藝，進行每一道肉燕制作工序。看似簡單，實則精細。其中，*講究的要數燕皮的制作過程。

　　現在這樣打好以后，就可以接下去挑棍，挑棍挑四棍，就可以成型了。

　　陳作設告訴我們，制作燕皮要挑選精肉多、勁道足的后腿肉，經過拍、壓、搟、碾、折、拂、掃、切等多道工序，才能制作成薄如蟬翼的燕皮。不同的天氣，不同的溫濕度，都需要對打皮的工序以及藕芋粉用量進行調整，非常考驗手藝人的技藝。

　　打皮的時候，一個下粉也是很重要的，粉下太多的話皮會容易斷裂，影響口感，粉下太少的話，肉會粘在一起分不開。

　　據了解，一直以來，不凡食品堅持傳統的手工制作，以此來保證肉燕的*風味，同時，進行生產車間標準化規范管理，保證產品安全衛生。

　　因此，在近日國家農業農村部農產品質量安全中心組織開展的“全國名特優新農產品”名錄收集活動中，“不凡食品”生產的“礦上人家”品牌肉燕代表礬山肉燕成功入選。

　　獲批以后對我們全縣，包括礬山肉燕品牌的市場認知度有很大的提升。下一步不光是礦上人家這一家，我們要對礬山所有的肉燕企業都要發動大家進行申報，包括我們全縣的其他名特優的，一些具有地方特色的小吃和農產品，我們都要發動大家積極申報。

　　據悉，“全國名特優新農產品”是指在縣域范圍內生產、具備一定規模和產量、具有顯著地域特征和獨特營養品質特色、有穩定供應量和消費市場、公眾認知度和美譽度高的農產品。

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