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    9月24日，第九屆“中國食品健康七星獎”（下稱“七星獎”）頒獎典禮在上海成功舉行，共有29家優(yōu)秀食品制造、零售及餐飲企業(yè)在本次評選中脫穎而出，其中23家獲得年度七星獎，5家摘得年度新秀獎，另外還有1家榮獲年度星鉆企業(yè)。

    作為七星獎的發(fā)起方，中國食品健康七星公約聯(lián)盟（下稱“七星聯(lián)盟”）還在當(dāng)日召開了2020年度七星思享匯，圍繞后疫情時期新格局，邀請與會嘉賓和行業(yè)專家分享真知灼見，共同探尋食品企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之道。

    今年以來，新冠肺炎疫情的暴發(fā)無疑為食品行業(yè)帶來了前所未有的挑戰(zhàn)，而應(yīng)疫情防控要求，今年七星獎在評選面訪過程中也采取了線上線下結(jié)合的形式。整體來看，企業(yè)對員工安全和環(huán)境清潔消毒的重視程度大幅提升，那些擁有良好食品安全系統(tǒng)的企業(yè)，憑借在食品安全管理領(lǐng)域長期積累的經(jīng)驗，在疫情的沖擊下往往都能夠合理應(yīng)對。疫情防控進入常態(tài)化后，食品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型和食品安全的數(shù)字化管理模式將繼續(xù)加速展開和應(yīng)用。而隨著消費者對健康生活方式的追求，企業(yè)在保證食品安全之上，也越來越注重產(chǎn)品的健康與營養(yǎng)。

    隨著國內(nèi)食品餐飲市場逐步恢復(fù)，食品及餐飲行業(yè)如何在后疫情時代中保障食安，繼續(xù)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，是行業(yè)各成員共同關(guān)注的話題。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮表示：“后疫情時代，整個市場環(huán)境發(fā)生了巨大變化，特別是我國提出了構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局下，對于食品企業(yè)來說，通過保證食品的安全及健康，幫助恢復(fù)消費者信心，促進食品消費行業(yè)的健康發(fā)展，是行之有效的可持續(xù)發(fā)展路徑。”

    中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長邵薇談道：“疫情對食品行業(yè)提出巨大挑戰(zhàn)，持續(xù)創(chuàng)新、信息化程度高、智能化程度以及能夠快速轉(zhuǎn)型的企業(yè)能夠有效抵抗風(fēng)險，并迅速抓住空檔，占領(lǐng)更多市場。疫情后消費者對食品消費的關(guān)注有了新的變化，更加關(guān)注食品的營養(yǎng)及健康，因此，食品企業(yè)對于既懂營養(yǎng)又懂食品的復(fù)合型人才的需求也在日趨增加。”

    隨著消費者乃至全社會對于公共健康的意識在短時間內(nèi)快速上升，食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展在后疫情時代也被賦予了新的意義，食品安全是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石，同時也成為了企業(yè)最重要的“復(fù)原力”。

    大會現(xiàn)場，杰出企業(yè)代表養(yǎng)樂多（中國）投資有限公司無錫工廠副廠長丹代賀人、宜家餐飲事業(yè)部負責(zé)人曾怡華，撈王供應(yīng)鏈中心副總經(jīng)理李俊分別對企業(yè)的食安防控體系建設(shè)，以及可持續(xù)發(fā)展經(jīng)驗做出分享。食安應(yīng)當(dāng)成為企業(yè)文化的一部分，更重要的是將規(guī)章法規(guī)落實融入每位員工的內(nèi)心，構(gòu)建全面、完整、有效管理的供應(yīng)鏈，追求長期可持續(xù)發(fā)展，從內(nèi)而外創(chuàng)造品牌的有效生命力。

    隨后的圓桌討論環(huán)節(jié)中，七星聯(lián)盟秘書長、藝康集團亞太及大中華區(qū)食品安全負責(zé)人聶豫蓉作為主持嘉賓，與星巴克中國食品安全和質(zhì)量副總裁楊琦、頂新國際集團便利、餐飲連鎖事業(yè)食品安全與安新辦公室負責(zé)人劉成章、旺旺集團生產(chǎn)研發(fā)群群總、總處長曹永梅以及便利蜂連鎖商業(yè)有限公司高級總監(jiān)程緬共同就“食品安全信心的新指標(biāo)”這一主題展開對話。

    后疫情時代，隨著公眾外出就餐和消費需求的增長，食品企業(yè)更應(yīng)守好食品安全底線，因為食品行業(yè)業(yè)務(wù)增長的回歸首先需要做到讓消費者安心。而且從企業(yè)自身角度出發(fā)，這同時也關(guān)系著整個行業(yè)特別是餐飲和零售企業(yè)的恢復(fù)與長遠發(fā)展。

    繼去年發(fā)布首份《七星聯(lián)盟食品安全白皮書》后，在今年充滿變化挑戰(zhàn)的外部大環(huán)境下，七星聯(lián)盟發(fā)布了主題為“開放創(chuàng)新、擁抱未來”的《2020七星白皮書》，繼續(xù)通過行業(yè)洞察與標(biāo)桿企業(yè)案例分享，促進行業(yè)交流以及對食品安全的公眾科普。

    白皮書指出，在疫情背景下，企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展趨勢繼續(xù)加速，同時還看到了包括方便食品熱銷、產(chǎn)品創(chuàng)新提速、數(shù)字化轉(zhuǎn)型加快以及食品安全得到多元化關(guān)注等行業(yè)趨勢。此外，白皮書還分享了多家食品制造、食品零售、餐飲企業(yè)在抗疫過程中采取的措施以及經(jīng)驗，以此為業(yè)者提供深刻且富有價值的分享，激發(fā)更廣泛的思考。

    作為七星聯(lián)盟主辦方之一，藝康集團執(zhí)行副總裁及大中華區(qū)總裁張慶峰表示：“疫情為食品行業(yè)帶來了巨大沖擊，也從多個層面對食品安全管理也產(chǎn)生了影響，企業(yè)對于環(huán)境清潔消毒重視程度大大增加，并且更有意愿通過數(shù)字化工具和手段來幫助提高抗風(fēng)險能力。進入后疫情時代，清潔成為了企業(yè)的核心競爭力之一，食品企業(yè)更應(yīng)通過構(gòu)建完善的管理體系，繼續(xù)保持高標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)范，讓清潔被看見、被認可，以實現(xiàn)長遠的可持續(xù)發(fā)展。”

    中國食品健康七星公約聯(lián)盟理事單位代表、上海第一財經(jīng)傳媒有限公司總經(jīng)理陳思劼表示：“后疫情時代，深入思考食品安全和人類健康的關(guān)系有十分重要的意義。隨著數(shù)字化、智能化的推進，消費者的需求同樣日新月異，在這樣的新格局下，企業(yè)更應(yīng)守住食安底線和初心，積極創(chuàng)新、食品安全健康新路徑，從而不斷滿足人民日益增長的美好生活對食品的需求。”

    作為中國食品行業(yè)的最有影響力的獎項之一，七星獎通過多個維度對企業(yè)進行走訪、評分，表彰杰出優(yōu)秀企業(yè)，為行業(yè)樹立標(biāo)桿，促進交流與共同進步。在2019年的評選體系中，還新增了“創(chuàng)新引領(lǐng)”和“可持續(xù)發(fā)展”兩個指標(biāo)，以從側(cè)面引導(dǎo)食品企業(yè)將可持續(xù)發(fā)展融入自身發(fā)展體系建設(shè)。

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