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飼用甜菜（Fodder beet）是黎科甜菜屬二年生植物，*年生長粗大的塊根和繁茂的葉叢，第二年抽苔、開花、結(jié)籽。飼用甜菜是一種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的飼用作物，打碎或切絲后可用來直接飼喂家畜，它的適口性好，營養(yǎng)價值豐富，是飼喂豬、牛等各種動物的極好飼料。
不同品種的飼用甜菜差異較大，主要表現(xiàn)在塊根表皮顏色、塊根形狀、塊根入土深度、塊根干物質(zhì)含量及甜菜的抗病性等。其中干物質(zhì)含量是篩選飼用甜菜品種*重要的指標(biāo)之一，有些甜菜品種盡管鮮產(chǎn)很高，但由于塊根中水分太多，折合干物質(zhì)產(chǎn)量并不高。因此在選擇甜菜品種時，應(yīng)著重考慮單位面積的干物質(zhì)產(chǎn)量而不是鮮產(chǎn)。普通飼用甜菜種子多為二倍體，經(jīng)過多代繁育，品質(zhì)易退化。隨著育種技術(shù)的提高和雜種優(yōu)勢的運(yùn)用，現(xiàn)在流行的許多高產(chǎn)品種均為三倍體。三倍體飼用甜菜不能正常結(jié)實(shí)收種，但三倍體甜菜的產(chǎn)量大大高于二倍體甜菜。
丹麥丹農(nóng)飼用甜菜適宜在我國三北地區(qū)廣大農(nóng)區(qū)種植，由于它的品質(zhì)好、產(chǎn)量大，經(jīng)濟(jì)效益高，因此對當(dāng)前我國農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展畜牧業(yè)和增加農(nóng)民的收入有重要意義。
飼用甜菜的飼用價值和經(jīng)濟(jì)價值
飼用甜菜的塊根和莖葉具有較高的營養(yǎng)價值，是各種家畜，特別是豬、乳牛、肉牛、羊的良好多汁飼料（營養(yǎng)價值詳見表1）。
表1  飼用甜菜塊根及葉片的營養(yǎng)價值
         項目
分析樣品干物質(zhì)（%）
（絕干）占風(fēng)干物質(zhì)（%）
粗蛋白粗脂肪粗纖維無氮浸出物灰分
塊根10.813.390.8912.4663.409.79
鮮葉6.620.302.9010.5060.855.80 

 
國家實(shí)驗室分析，在飼用甜菜塊根干物質(zhì)中，代謝能可達(dá)11.5~13.5MJ/kg，消化率達(dá)80%以上。在丹麥的飼喂試驗中，用飼用甜菜加上3公斤的精料飼喂奶牛，可使一頭成年奶牛產(chǎn)奶20公斤/天，其中乳脂率提高14%。在家畜飼料中添加飼用甜菜，可明顯增加家畜的采食量。據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)科院的研究：在不增加任何投入的情況下，對奶牛日補(bǔ)10~15公斤飼用甜菜奶牛產(chǎn)奶量可提高10~33%，平均在15%。肉牛育肥，每頭牛每天飼喂青干草8公斤，飼用甜菜10公斤，精料2公斤，并加適當(dāng)?shù)柠}和添加劑，育肥期80天（10月10日—12月30日），日增重0.87公斤。 
飼用甜菜的產(chǎn)量較高，國產(chǎn)飼用甜菜塊根鮮產(chǎn)量平均可達(dá)4000公斤/畝，國外進(jìn)口的三倍體品種產(chǎn)量則遠(yuǎn)高于國內(nèi)品種。丹農(nóng)公司2001年在國內(nèi)試種了三個飼用甜菜品種菲爾德（Feldherr）、超越(Troya)和海神(Kyros)，結(jié)果表明三者的干鮮物質(zhì)產(chǎn)量遠(yuǎn)高于國內(nèi)普通品種的產(chǎn)量。以北京通州地區(qū)和寧夏回族自治區(qū)的試驗為例列表如下：
 
表2  丹農(nóng)公司飼用甜菜塊根平均產(chǎn)量比較（2001）
         項目
 
品種名稱北京試驗寧夏試驗
塊根鮮產(chǎn)量
（公斤/畝）塊根絕干物質(zhì)產(chǎn)量
（公斤/畝）塊根鮮產(chǎn)量（公斤/畝）塊根絕干物質(zhì)產(chǎn)量
（公斤/畝）
菲爾德（Feldherr）
注：各個品種隨各地土壤、氣候等條件的不同絕干物質(zhì)含量有一定差異
飼用甜菜的生態(tài)習(xí)性及栽培技術(shù)要點(diǎn)：
生態(tài)習(xí)性  飼用甜菜是長日照植物，喜冷涼半濕潤氣候。飼用甜菜種子在4~8℃可以萌發(fā)，幼苗在萌芽期不耐凍，當(dāng)長至2~3片葉后抗寒力逐漸增強(qiáng)，可忍耐-4~-6℃的短暫低溫。生長*適宜的溫度為15~25℃，秋季氣溫降至6℃以下時，飼用甜菜停止生長。飼用甜菜的整個生長周期，可分為營養(yǎng)生長和生殖生長兩個時期，*年主要是營養(yǎng)生長，生長塊根；第二年主要為生殖生長，抽苔、開花。在我國北方飼用甜菜的營養(yǎng)生長期為130~180天；飼用甜菜在塊根生長期對水分的需求較大，在干旱地區(qū)應(yīng)及時灌溉。但飼用甜菜同時又怕澇，當(dāng)遇上澇害時，極易爛根和感染病蟲害。
土壤條件及施肥  飼用甜菜根深葉茂，需水、肥多而又不耐澇，因此應(yīng)選擇土層深厚、含有機(jī)質(zhì)、排水良好及有灌溉條件的地塊種植。其中以土層深厚而富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土*適宜。飼用甜菜是嫌酸植物，在中性和微堿性土壤上生長*，適宜的土壤pH為7.0~8.5。在貧瘠的土地上種植飼用甜菜應(yīng)及時補(bǔ)充肥料，每年可施用農(nóng)家肥4~5噸/畝，或添加相應(yīng)數(shù)量的其它肥料，一年內(nèi)每畝地約需氮12公斤、磷2.7公斤、鉀13.3公斤。由于種植飼用甜菜的地塊往往偏堿性，可能引起缺錳及缺硼癥，每年應(yīng)補(bǔ)充一定量的硫酸錳（0.3公斤/畝）及硼（0.3公斤/畝）。
播種  飼用甜菜分為多粒種和單粒種。多粒種種球中含2~5粒種子，千粒重約為25克；單粒種種球中僅含一粒種子，千粒重約為10~15克，包衣單粒種的千粒重約為20~30克。我國國產(chǎn)的種子幾乎全為多粒種。多粒種價格較便宜，但播種的用量大，浪費(fèi)種子，且出苗后需花費(fèi)大量的勞力去間苗、移栽，可能反而使種植成本增大，多粒種也不利于機(jī)械化種植。在農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的國家如丹麥、美國、瑞典、加拿大等都已全部應(yīng)用單粒種。
飼用甜菜種子較小，應(yīng)精細(xì)整地以達(dá)到地面平整，播種時應(yīng)淺播，使播深一致。為防止褐斑病、地老虎等多種病蟲害，可用適當(dāng)?shù)乃巹┌璺N。又由于飼用甜菜長成后塊根粗大，播種前應(yīng)深耕地塊以利于塊根以后發(fā)育。
我國北方一般在3月下旬至5月上旬播種，播種方法有條播和點(diǎn)播兩種，條播時行距40~60厘米，點(diǎn)播時株間距離30~40厘米，播深1~3厘米。點(diǎn)播單粒裸種時播種量為100~150克/畝，每畝地應(yīng)保苗4000~5000株。
病蟲害防治  飼用甜菜有較強(qiáng)的抗病蟲害的能力，但處于生長不利的條件下也會感染病害。常見的病害有：根腐病、褐斑病、蛇眼病、黃化病等，前三者為真菌性病害，黃化病屬于病毒性病害。應(yīng)避免在低洼易積水的地方種植甜菜。如果真菌性病害嚴(yán)重，應(yīng)噴施殺菌劑（如甲托等）。蟲害常見的有地老虎、蚜蟲等，可噴施殺蟲劑。控制蟲害的同時也有助于控制病害的發(fā)生。
飼用甜菜消耗地力較大，忌連作，甜菜后作以麥類為宜，其次為谷子、玉米等。
飼用甜菜的利用和貯藏  飼用甜菜塊根*常用的利用方式是切碎或切絲后生喂，也可直接飼喂或打漿后飼喂，還可切塊后與秸稈類飼草一起青貯，利用形式多樣。甜菜葉可以直接鮮喂，或與禾本科飼草類一起青貯。
飼用甜菜*在霜降之前收獲，以免受到凍害。起收后的塊根，可在田間臨時貯藏一段時間，也可以直接入窖。在田間臨時貯藏可以使塊根散失一部分水分，增加了以后窖藏的耐藏性，并縮短了窖藏時間，臨時貯藏應(yīng)將甜菜堆成圓堆，上面覆蓋秸稈或2~3寸土，土壤結(jié)凍前適時運(yùn)回窖中。
藏儲窖應(yīng)選在避風(fēng)向陽，地勢高燥，取用方便之處。窖深和寬各3米左右，長由貯藏量決定。飼用甜菜下窖前要經(jīng)挑選，剔除傷根、凍根和爛根，削頂芽，以防在窖中萌發(fā)。甜菜下窖時應(yīng)防止碰傷。窖頂除橫梁外，上鋪一層秸稈，隨氣溫的下降逐步加土，*后加厚到0.5米左右。我國勞動人民有豐富的窖藏經(jīng)驗，各地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況選擇合適的貯藏方法。
 ,">4~8℃可以萌發(fā)，幼苗在萌芽期不耐凍，當(dāng)長至2~3片葉后抗寒力逐漸增強(qiáng)，可忍耐-4~-6℃的短暫低溫。生長*適宜的溫度為15~25℃，秋季氣溫降至6℃以下時，飼用甜菜停止生長。飼用甜菜的整個生長周期，可分為營養(yǎng)生長和生殖生長兩個時期，*年主要是營養(yǎng)生長，生長塊根；第二年主要為生殖生長，抽苔、開花。在我國北方飼用甜菜的營養(yǎng)生長期為130~180天；飼用甜菜在塊根生長期對水分的需求較大，在干旱地區(qū)應(yīng)及時灌溉。但飼用甜菜同時又怕澇，當(dāng)遇上澇害時，極易爛根和感染病蟲害。
土壤條件及施肥  飼用甜菜根深葉茂，需水、肥多而又不耐澇，因此應(yīng)選擇土層深厚、含有機(jī)質(zhì)、排水良好及有灌溉條件的地塊種植。其中以土層深厚而富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土*適宜。飼用甜菜是嫌酸植物，在中性和微堿性土壤上生長*，適宜的土壤pH為7.0~8.5。在貧瘠的土地上種植飼用甜菜應(yīng)及時補(bǔ)充肥料，每年可施用農(nóng)家肥4~5噸/畝，或添加相應(yīng)數(shù)量的其它肥料，一年內(nèi)每畝地約需氮12公斤、磷2.7公斤、鉀13.3公斤。由于種植飼用甜菜的地塊往往偏堿性，可能引起缺錳及缺硼癥，每年應(yīng)補(bǔ)充一定量的硫酸錳（0.3公斤/畝）及硼（0.3公斤/畝）。
播種  飼用甜菜分為多粒種和單粒種。多粒種種球中含2~5粒種子，千粒重約為25克；單粒種種球中僅含一粒種子，千粒重約為10~15克，包衣單粒種的千粒重約為20~30克。我國國產(chǎn)的種子幾乎全為多粒種。多粒種價格較便宜，但播種的用量大，浪費(fèi)種子，且出苗后需花費(fèi)大量的勞力去間苗、移栽，可能反而使種植成本增大，多粒種也不利于機(jī)械化種植。在農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的國家如丹麥、美國、瑞典、加拿大等都已全部應(yīng)用單粒種。
飼用甜菜種子較小，應(yīng)精細(xì)整地以達(dá)到地面平整，播種時應(yīng)淺播，使播深一致。為防止褐斑病、地老虎等多種病蟲害，可用適當(dāng)?shù)乃巹┌璺N。又由于飼用甜菜長成后塊根粗大，播種前應(yīng)深耕地塊以利于塊根以后發(fā)育。
我國北方一般在3月下旬至5月上旬播種，播種方法有條播和點(diǎn)播兩種，條播時行距40~60厘米，點(diǎn)播時株間距離30~40厘米，播深1~3厘米。點(diǎn)播單粒裸種時播種量為100~150克/畝，每畝地應(yīng)保苗4000~5000株。
病蟲害防治  飼用甜菜有較強(qiáng)的抗病蟲害的能力，但處于生長不利的條件下也會感染病害。常見的病害有：根腐病、褐斑病、蛇眼病、黃化病等，前三者為真菌性病害，黃化病屬于病毒性病害。應(yīng)避免在低洼易積水的地方種植甜菜。如果真菌性病害嚴(yán)重，應(yīng)噴施殺菌劑（如甲托等）。蟲害常見的有地老虎、蚜蟲等，可噴施殺蟲劑。控制蟲害的同時也有助于控制病害的發(fā)生。
飼用甜菜消耗地力較大，忌連作，甜菜后作以麥類為宜，其次為谷子、玉米等。
飼用甜菜的利用和貯藏  飼用甜菜塊根*常用的利用方式是切碎或切絲后生喂，也可直接飼喂或打漿后飼喂，還可切塊后與秸稈類飼草一起青貯，利用形式多樣。甜菜葉可以直接鮮喂，或與禾本科飼草類一起青貯。
飼用甜菜*在霜降之前收獲，以免受到凍害。起收后的塊根，可在田間臨時貯藏一段時間，也可以直接入窖。在田間臨時貯藏可以使塊根散失一部分水分，增加了以后窖藏的耐藏性，并縮短了窖藏時間，臨時貯藏應(yīng)將甜菜堆成圓堆，上面覆蓋秸稈或2~3寸土，土壤結(jié)凍前適時運(yùn)回窖中。
藏儲窖應(yīng)選在避風(fēng)向陽，地勢高燥，取用方便之處。窖深和寬各3米左右，長由貯藏量決定。飼用甜菜下窖前要經(jīng)挑選，剔除傷根、凍根和爛根，削頂芽，以防在窖中萌發(fā)。甜菜下窖時應(yīng)防止碰傷。窖頂除橫梁外，上鋪一層秸稈，隨氣溫的下降逐步加土，*后加厚到0.5米左右。我國勞動人民有豐富的窖藏經(jīng)驗，各地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況選擇合適的貯藏方法。