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造成蔬菜腐爛變質的主要原因之一,是微生物的作用,特別是霉菌,它能在攝氏零度左右的環境下生存繁殖,對很多化學藥劑產生了耐藥性. 臭氧可以在短時間內殺滅霉菌,甚至連孢子也能殺滅.另外,臭氧具備強氧化性,對化學農殘有很好的分解作用.臭氧本身是氣體,現場制造,不用額外運輸和儲存,使用非常方便.
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