芡實又名"雞頭米",雞頭包、雞頭菱,藥食兩用品,具有益腎澀精、補脾止瀉、安神等功能,主治脾虛腹瀉、遺精尿頻等癥。
營養豐富,民間常用其熬成粥加飴糖,能補腎縮尿,是腎虧、尿頻、遺尿的食物療法,且甜美可口,常用以煲湯煮粥,嫩芡實煮食更是一種老少皆宜的保健食品。
其葉桿和果實桿更是一種極好的蔬菜。由于芡實生產不需要打農藥,無任何污染,已經成為*潔凈的蔬菜,受到人們的熱烈歡迎. 畝產鮮果一千多個(單果重一斤左右),莖桿3千斤以上,無刺光滑,極其方便采收,省工,成本低,而且早熟。水里還可以養殖泥鰍、黑魚、青蛙等耐低氧水產,增加另外的收入。