番杏(Tetragonia expansa Murray)又名新西蘭菠菜、洋菠菜、夏菠菜,原產澳大利亞、東南亞,屬番杏科1-2年生草本植物,但在亞熱帶可多年生。番杏以肥厚碧綠的嫩莖葉供食,其營養價值較高,據報導每100g可食嫩葉含水分94g,蛋白質1.5g高于瓜果類蔬萊,脂肪0.2g,碳水化合物0.6g,鈣58mg,磷28mg,鐵 0.8mg,胡蘿卜素4400國際單位,硫胺素0.04mg,核黃素0.13mg,坑壞血酸30mg,尼克酸0.5mg。番杏營養豐富,味道鮮美。特征特性;番杏根系發達,入土深,有一定的抗旱力,莖匍匐生長,橫斷面園形,綠色,分枝力極強,側枝發達,多的上百條,在肥沃土壤上栽培,單株營養面積可覆蓋 4-5平方米,主蔓任其生長,可達2米以上。葉深綠色,肥厚,略呈三角形,互生,表面密生細粉粒,呈絨布狀,葉全緣,略向下卷。花黃色,每一葉腋間均能生一小花,也有開兩花結雙果的。每一葉腋均能抽生側枝,但在花果期腋芽處于停滯狀態。基部側枝比較粗壯與主莖相似。嫩稍采摘后,頂端優勢解除,上部腋芽迅速萌發生長,整個植株呈簇生狀,花期較長,花黃色,6瓣,著生于葉腋間,果實褐色,果皮堅硬,呈菱角形,頂部有4-5個瘤狀突起,每1果實中有種子數粒,千粒重100g左右。番杏對環境條件的適應能力強,抗逆性強,很少有病蟲危害。番杏對溫度的適應范圍廣,既耐熱又耐寒,適宜生長的溫度15-25度,在30 度的條件下也能生長,同時也能忍耐1-2度的低溫,在冬季無霜地區可以露地越冬,在昆明稍加保護如用稻草覆蓋即可安全越冬。番杏對土壤、營養、水分條件均要求不嚴,各種土壤都能生長,既耐肥又耐瘠也耐旱,是一種易于栽培管理的大眾蔬萊。家庭可在房前屋后或田邊地角種上3-5株,既可綠化環境,又可四季采食,特別在盛夏酷暑季節的地區,不失為一個渡淡的綠葉蔬菜。 栽培要點: 番杏可以春播,亦可以夏秋播,主要采用直播。育苗移栽難于成活。穴播,肥土穴距80cm,瘦土穴距50cm,先打定植穴放入種肥拌勻,每穴播種3-4粒,由于種子種皮較硬,吸水力弱,播前可輕輕破損種皮,用溫水浸泡2-3天,待種子充分吸水即可播種,播后15-20天出苗。出苗后注意除草松土,加強水肥管理,待苗高15cm時即可定苗,每穴選留壯苗1-2株,其余拔除。番杏夏季生長迅速,枝繁葉茂,應適時采收,促發更多新枝。