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1、能夠改善面團的加工性能,縮短蒸煮時間 2、增亮防復色,使面制品在48小時內不復色 3、使面體更爽滑、更筋道,口感爽滑,耐煮耐泡并且不混湯,晾曬不斷條、不彎曲 4、增重保鮮(2—3天)防異味,提高吸水速度和吸水率,解決了濕面條不易保存的問題,特別是夏天高溫高濕效果顯著
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