使用本品可改善醬腌菜經醬、腌加工脫水后的失色現象,使醬腌菜表面鮮亮,有光澤。
2、不用高溫殺菌,可減少設備投資,提高產能、避免高溫對口感風味的不良影響,極大限度地保留傳統醬腌菜風味,使醬腌菜更加鮮、香、嫩、脆。
3、使用安全,可避免苯甲酸鈉超過國家衛生標準限量。
使用方法及用量:
1、本品可溶于水,先將本品按比例與醬腌菜香料及調味料混勻,再一起與醬腌菜拌勻,使之均勻分散即可。
2、建議用量0.1%-0.2%(按醬腌菜重量計)
3、*用量應根據醬腌菜原料、工藝水平、生產季節和保存試驗確定。
(腌制品保鮮劑,YC9-1)