1) 潤腸、通便、助防癌 眾所周知,便秘可是人體內的許多不能排出,如長期便秘則更會對健康構成很大的危害。牛蒡根含有大量的膳食纖維和酵素,可促進大腸蠕動、促進大腸內有益菌的生長。所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善且見效快,有益于健康的同時,還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。 另外,牛蒡根中還有超高含量的胡蘿卜素即維生素D,它可以防止致癌物和細胞內遺傳物質的緊密結合,阻止細胞無限制增殖癌變,甚至可以使腫瘤消退和逆轉為正常細胞。 (2)降脂、減肥、治結石 牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖,它們可以增加膽固醇的排泄,阻斷膽固醇的肛腸循環,干擾小腸微粒的形成,從而減少脂肪的吸收,達到降低血脂和減肥