貯藏技術
芒果對溫度很敏感,溫度高,呼吸作用強,果實容易黃熟。溫度太低又導致冷害,果實不能正常后熟,風味差,適宜的貯藏溫度一般是10-13℃,氧氣濃度8%,二氧化碳濃度6-13%,若二氧化碳含量超過15%,芒果不能正常轉色和成熟。
將經過防腐殺菌處理、預冷發汗后的好果,用百樂源芒果物理保鮮袋單果包裝,可以延緩芒果的后熟衰變過程,可延長芒果貯運時間2—15天,能貯存保鮮1個月以上。但應注意貯藏結束時應去掉聚乙烯薄膜小袋,以防止發生二氧化碳傷害。貯后芒果需在21—24℃條件下后熟,改善其品質和風味。