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紫山藥也稱“紫人參”,又名薯蕷 和長芋,據(jù)本草綱目藥書的記載,紫山藥有著很高的藥用價值,既是餐桌 佳肴,又是保健藥材,經(jīng)常食用,不僅 可以增加人體的抵抗力,降低血壓、血糖、抗衰益壽等,還有益于 脾、肺、腎等功能,是很好的食補(bǔ)材料,又 被人們稱做為==“蔬菜*”之美譽(yù)。
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