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桂圓肉富含蛋白質、維生素及可溶性糖分。
桂圓肉是滋補佳品,可配以沙參、玉竹與肉燉湯,是理想的佐膳佳肴;以紅糖伴桂圓肉煮雞蛋,是虛氣弱者*理想的滋補食品;
肉含維生素B、葡萄糖、蔗糖及酒石酸。核含皂素、脂肪及鞣質。葉含槲皮素、槲皮甙、鞣質等。開胃益脾,補心長智。龍眼肉為營養品,有安神補血之效
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