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黑鳳雞含有大量黑色素，我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為“黑色補(bǔ)腎”“生命之源固于腎”——食用黑色食品，可以固本扶正，潤(rùn)膚養(yǎng)容，延年益壽。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：黑色食品營(yíng)養(yǎng)較豐富全面，結(jié)構(gòu)合理，含有豐富的食用粗纖維，不飽和脂肪酸，當(dāng)今黑色食品被列為繼綠色食品（第三代食品）后的第四代*功能食品。據(jù)江西省檢測(cè)中心測(cè)定：含有18種人體所需的氨基酸，豐富的黑色素，特另含有抗癌物質(zhì)——硒，膽固醇含量極低。黑鳳雞具有滋補(bǔ)肝腎，調(diào)經(jīng)止帶，添精壯陽(yáng)，補(bǔ)氣血等營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，對(duì)養(yǎng)容抗衰老、抗癌有獨(dú)特的功郊，自古就有著“滋補(bǔ)勝甲魚，養(yǎng)傷賽白鴿，美容如珍珠”的評(píng)價(jià)。
    黑鳳雞抗病力、抗寒力、產(chǎn)蛋量、孵化率和生長(zhǎng)速度都優(yōu)于白羽烏雞。且抱窩力強(qiáng)，無(wú)須購(gòu)孵化機(jī)，這是山雞沒(méi)有的特點(diǎn)。由于不會(huì)飛，與養(yǎng)家雞一樣，既適合小型養(yǎng)殖，也適合規(guī)模化養(yǎng)殖。母雞5月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋170-180枚，一月齡成活率高達(dá)95%。黑鳳雞特別喜食青草、樹葉，生長(zhǎng)快，出殼100天可達(dá)2.5斤至3斤,耗料 3.1公斤。