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保留了鮮葉內的天然物質。其中茶酚、咖啡堿85%以上,葉綠素50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶的"清湯綠葉,滋味收斂性 強"的特點。其條索緊結、肥壯厚實、香氣濃郁、滋味醇厚帶甜、入口舒爽、湯色情而明亮。
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