此菌學名松乳菇,又名谷熟菌、銅綠菌、松菌、樅菌、“重陽菌”、“雁鵝菌”,每年的九月至十月生長,越是雨季、氣候越潮濕,草叢中就長得越多。重陽菌燉豬肉可算是菜肴中就*,香甜可口,回味無窮,味道極其鮮美。重陽菌燉土雞,味道鮮美,營養價值也高,是秋季進補的佳肴。
據說生長重陽菌的地方需要具備三個基本條件,即馬尾松樹、沙性壤土、雨水,采集較為困難,產地老百姓一般夜間打手電上山,采下后應用冰袋降溫,一般只可保鮮三天,所以彌足珍貴。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后,*存活的植物只有松菌,目前全世界都不能人工培植。
有關資料記載,重陽菌是一種珍貴的真菌,營養價值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸,核酸衍生物,還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素,不僅味道鮮美可口,還具有藥用價值。重陽菌是一種*的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中王子”。 聽當地人說,重陽菌以十月中上旬采集的肉質*肥厚,更具口感,特別的濃香,極潤滑清爽。