沙蔥是生長在西北地區(qū)戈壁荒灘上的一種草本植物,葉嫩多汁,風(fēng)味獨(dú)特,有"菜中靈芝"的美稱,是當(dāng)?shù)厝嗣裣彩车囊环N綠色天然野生蔬菜。其與肉、蛋等一起烹調(diào)的各種菜肴,具有濃郁的地方風(fēng)味。沙蔥腌制品其味辛而不辣,色澤深綠,質(zhì)地脆嫩,口感*,是煲制各種營養(yǎng)湯,佐餐下酒的上佳伴侶。
沙蔥營養(yǎng)價值高,具有一定的藥用價值,富含多種維生素,能開胃、消食、殺蟲,主治消化不良、不思飲食、禿瘡、青腿病等,可謂食品中的佳品。