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菜薹(flowering chinese cabbage):十字花科(Cruciferae)蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花譽為產(chǎn)品的變種,一二年生草本植物。又稱菜心,古稱薹心菜。薹柔嫩,供炒食。每100克鮮菜中,含水分94~95克,碳水化合物0.72~1.08克,全氮化合物O.21~0.33克,維生素C34~39毫克。
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