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西洋參(學名:Panax quinquefolius)是人參的一種,又稱廣東人參、花旗參,由于美國舊稱為花旗國而得名,原產于美國北部到加拿大南部一帶,以威斯康辛州為主。通常照產地分成(一般所稱的)花旗參與加拿大參;兩者雖然同種,但因為氣候影響,前者的參面橫紋比后者更明顯,有效成分含量也較高。服用方法有煮、燉、蒸食,也可切片含化或研成細粉沖服。
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