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供應(yīng)育肥牛健子

行業(yè)分類：
畜牧 > 肉聯(lián)加工 > 牛
產(chǎn)地：
銷售區(qū)域：
000000
所屬品牌：
更新時間：
2011/5/26 9:13:00
信息有效期：
2021/5/23

上海隆慶食品有限公司

聯(lián)系人：
黃永生
電話：
021-52842260
地址：
上海市普陀區(qū)真南路822弄435號
郵箱：
service@agronet.com.cn

數(shù)量(千克) 價格(元/千克)

≥2000 37.00元/千克

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。

1. 新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗；嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅而細(xì)，富有彈性。

2. 有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時的味道*為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。

3. 一周吃*牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。

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