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石斑魚的一種,又叫頜斑石斑魚,英文名dungat grouper,拉丁文學名Epinephelus goreensis。
石斑魚營養豐富、肉質細嫩,味道鮮美。據有關資料和行家介紹,石斑魚肉中的蛋白質含量高于一般魚類,除含人體所必須的各種氨基酸外,還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養物質。
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