海帶又名昆布,葉片似寬帶,梢部漸窄,一般長2~4米,寬20~30厘米(在海底生長的海帶較小,長1~2米,寬15~20厘米)。海帶的葉邊緣較薄軟,呈波浪褶,葉基部為短柱狀葉柄與固著器(假根)相連。海帶通體呈橄欖褐色,干燥后變為深褐色、黑褐色,上附白色粉狀物。海帶素有"長壽菜"、"海上之蔬"、"含碘*"的美譽,從營養價值來看,是一種保健長壽的食品。
海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。海帶與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%
什么顏色的海帶好?
不少消費者以為海帶顏色越“綠”越好。
一般顏色較深的海帶為好,顏色過于鮮綠的要慎買。
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