紅色和黃色彩椒的營養(yǎng)價值更高,因為富含花青素,可以作為很多體內重要物質的前體物.. 維C的含量也很高。
彩椒:果實美觀,皮厚甜脆。
營養(yǎng)成分:維生素綜合含量居蔬菜之首。
彩椒的保健作用
由于它們是選用具有不同顏色花青素的遺傳基因培育而成,因而有紫茄色、金黃色或橙紅色皮的果實。
彩色的柿子椒也含豐富的維生素C以及椒類堿等,性味辛熱,具有溫中、散熱、消食等作用,有利于增強人體免疫功能,提高人體的防病能力。其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,從而減肥防病。
食用方法
可炒食,亦可生吃。 彩椒因為顏色好看,一般是做配菜比較多。