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商河大蒜產區位于縣東南部白橋鄉、岳橋鄉、楊莊鋪鄉、玉皇廟鎮、錢鋪鄉、孫集鄉、鄭路鎮等七個鄉鎮，總面積已發展到20萬畝，年產蒜苔10萬噸、蒜頭30萬噸。目前已初步形成了區域化布局、規?；a、標準化種植、產業化經營的良好格局。其中白橋鄉和岳橋鄉已成為整建制大蒜生產專業鄉，白橋鄉被國家農業部命名為“中國大蒜*鄉”商河大蒜產區集中連片，省道248線縱貫南北，蒜區公路網絡化建設已全部完成，交通十分方便。整個蒜區內無排放污水和廢氣的工廠，無城市垃圾和生活污水染源，空氣新鮮，土地肥沃，路、林、溝、渠、井五位一體，生態環境優良，成為我縣環境優美的特色觀光農業風景區。
　　商河大蒜產品肉質脆嫩、香辣味濃、品質優良、營養豐富，含有大量保健和抗病的維生素、氨基酸，具有預防心血管疾病、糖尿病、防癌、抗癌和廣譜抗菌作用，作為防病治病的必備食品和藥品，深受國內外消費者歡迎，產品遠銷濰坊、壽光、德州、江蘇、河北、京津及東北地區，并出口到日本、俄羅斯、韓國、馬來西亞和中東等國家和地區。
　　商河大蒜品種主要有兩下：一是蒼山大蒜，二是金鄉大蒜（改良紅皮蒜）。蒼山大蒜以收蒜苔主為，一般畝產蒜苔1200斤，畝產蒜頭2500斤。其所產蒜苔粗長質優，長度一般在60厘米以上，且品質優良，質脆味美，深受廣大消費者青睞。這個品種在蒜區占70%以上，是主導品種。金鄉大蒜以收獲蒜頭為主，一般畝產蒜苔500斤，畝產蒜頭3500斤。目前這個品種主要分布在白橋、岳橋，在整個蒜區占30%左右，其所產蒜頭個大味美，直徑一般在6—7厘米，且香辣味濃，可生食、腌制，并可加工成蒜片、蒜汁，市場發展潛力巨大。
為了保障人們的身體健康和提高大蒜產品在國內外市場上的競爭力，蒜區各鄉鎮強化質量意識，大力發展無公害大蒜生產。首先，基地各鄉鎮都成立了無公害大蒜生產領導小組，抽調精干人員組成專門班子，監督無公害大蒜生產的實行。二是制定無公害大蒜技術操作規程，并印成明白紙下發到每個種植戶手中，要求每個種植戶從播種、施肥、栽培、管理等各個生產環節嚴格按技術操作規程進行生產。三是健全無公害生產技術推廣體系。由縣蔬菜辦具體負責，形成了“縣蔬菜辦—鄉鎮蔬菜辦—村科技副主任—種植戶”的無公害生產技術推廣體系，使各項無公害生產技術順利推廣。四是成立監督檢測體系。縣、鄉都成立了無公害蔬菜質量檢測站，配備了專門檢測人員，對生產出的大蒜進行嚴格的檢測。對不經檢測的大蒜不準上市，對檢測不符合無公害大蒜不準上市，并堅持田間大蒜的日常檢測，定期對大蒜生產環境質量進行檢測。五是增強品牌意識。商河大蒜已在國家工商局注冊了“商玉寶”牌商標，并印制了包裝袋，包裝盒，對大蒜進行了初加工，精包裝后進行銷售。