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酪梨又叫鱷梨、牛油果、樂天果、油梨，原產于墨西哥中美洲，在當地有“窮人的奶油”之稱，曾被營養學家評價為“*營養的水果”之一，由于西餐中常用它來做沙拉吃，還被稱為“生菜*”。酪梨*屬于“能量密集型”水果，脂肪含量特別高（約含有１０％的脂肪），但這些脂肪的主要成分卻是對人體非常有好處的不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利于血脂肪的控制。也因為這些脂肪，使得酪梨的維生素Ｅ與β胡蘿卜素含量比其它的水果高而且好吸收。除了脂肪外，它含有１１種維生素，如維生素Ｃ、Ｂ群、Ｅ等，以及１４種氨基酸，并富含蛋白質、鈣、鐵等營養元素和礦物質，能夠全方位提供各種營養，每千克熱量是一般水果的２～３倍。它還含有豐富的膳食纖維與鉀、鎂等礦物質。也就是說，一般水果有的優點酪梨都有，而一般水果沒有的優點酪梨也有。

酪梨含有很高量的維生素Ｃ、Ｅ與葉酸，這些元素對懷孕婦女特別重要，常食酪梨，可以減低畸胎發生率，幫你生個健康可愛的寶寶。

　　 有人不喜歡酪梨沒有甜味及略帶滑膩的口感，在食用時加點蜂蜜可以增加酪梨的香味。喜歡喝果汁的人，嘗試一下酪梨牛奶，不但口味甚佳，低脂牛奶還可以減少一些熱量與脂肪。*需要注意的是，酪梨雖然真的很好，但不要忽略了其“脂肪類食物”的本質，*別*吃太多了，尤其是減肥者，應適量食用。習慣性腹瀉者或膽囊切除者不適合吃酪梨。