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刺參又名灰參,灰刺參。一般體長20厘米,呈圓筒狀。背面略隆起,有4~6行排列不規(guī)則的大小圓錐形肉刺。腹面平坦,管足密擠,排列成3條不規(guī)則的縱帶。口周圍具觸手20個。一般表面為黃褐色或栗子黑色,腹面為黃褐色或赤褐色;有的體表為綠色、紫褐色、灰白色。刺參是我國的特有品種,品質好,為我國海產八珍中的*珍。每500克干參水發(fā)后可出水參3500~4000克。
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