番鴨與一般家鴨不同,番鴨體軀長而寬,前后窄小呈紡錘形。頭中等大小,啄基部和眼睛周圍有紅色或黑色皮瘤,頭頂有一排縱向長羽。頸中等長,胸寬而平,后腹不發(fā)達(dá),尾狹長,胸腿肌肉發(fā)達(dá),腿短而粗壯,步態(tài)平穩(wěn),具有一定的飛翔能力。羽毛分為黑白兩種基本顏色,贛南本地番鴨以黑色羽為主,黑中帶有墨綠色光澤,喙紅色有黑斑,皮瘤黑紅色,虹彩淺黃色,脛多黑色。白羽番鴨喙為粉紅色,皮瘤鮮紅色,虹彩淺灰色,脛橙色。
生活習(xí)性
喜暖怕寒
炎熱夏季其生產(chǎn)性能不受影響,冬季生長性能和產(chǎn)蛋性能受到一定程度影響。這一生活習(xí)性使得番鴨非常適合我國南方地區(qū)飼養(yǎng)。
適于陸地飼養(yǎng)
番鴨喜歡在水中浮游嬉水,但不善于在水中作長時(shí)間游泳。適合于陸地飼養(yǎng),有“旱鴨”之稱。
動作遲緩,喜安靜
番鴨安靜馴良,行動笨拙,不愛活動,吃飽后常靜止不行。呈臥伏狀,有時(shí)單腳著地,把頭伸到翼下,呈“金雞獨(dú)立”狀。
喜群居
番鴨喜歡過群體生活,適宜大群集約化飼養(yǎng)。
具有飛翔能力
尤其是母番鴨,能短距離飛翔。另外,母鴨性情溫馴,合群性強(qiáng);公鴨性情粗暴,性成熟后與異群公鴨間打斗兇猛。
生產(chǎn)、繁殖性能
配種年齡、公母比例及使用年限
我國番鴨配種年齡在170日齡~190日齡,較法國番鴨早一個(gè)多月。18個(gè)月后公母比例1∶4~5。種公鴨利用年限為1年~1年半,母鴨為2年。
生產(chǎn)性能
番鴨年產(chǎn)蛋80枚~120枚,蛋重70克~80克,孵化期35天。成年公番鴨體重約3千克~5千克,母番鴨1.8千克~2.25千克,番鴨生長快,黑羽番鴨70日齡公母平均體重2千克。