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供應(yīng)優(yōu)質(zhì)酒石酸
  • 行業(yè)分類：
    其他 > 生物工程
  • 產(chǎn)地：
    河南 鄭州市 二七區(qū)
  • 銷售區(qū)域：
    全國、出口
  • 所屬品牌：
  • 更新時間：
    2011/12/29 9:45:00
  • 信息有效期：
    2014/12/6
鄭州鄭亞食品添加劑有限公司
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酒石酸,2,3-二羥基丁二酸.分子式:HOOCCHOHCHOHCOOH即二羥基琥珀酸。
有二個不對稱碳原子，有3種立體異構(gòu)體，即：右旋型（D型， L型）、左旋型（L型，D型）、內(nèi)消旋型。通常，外消旋型酒石酸又稱為葡萄酸。右旋型酒石酸以游離的或K鹽、Ca鹽、Mg鹽的形態(tài)廣泛分布于高等植物中，特別是多存在于果實和葉中。在制造葡萄酒時，會沉積大量酒石（氫鉀鹽）。另外，在霉菌和地衣類中也常見到它的存在。*近分離到的酒石酸發(fā)酵細菌（Gluconoba-cter suboxydans的變異菌株），在體內(nèi)是通過葡萄糖氧化分解，經(jīng)由5-酮葡萄糖酸，在形成羥基乙酸的同時形成酒石酸。酒石酸銨受微生物作用，可變成琥珀酸，因此，工業(yè)上用酒石酸作為生產(chǎn)琥珀酸的原料，巴斯德 （L．Pasteus）曾以酒石酸作為研究天然物質(zhì)旋光性的材料，在歷史上是很有名的.

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