藠頭別名藠白頭,蕎頭,等為多年生草本百合科植物的地下鱗莖,葉細(xì)長(zhǎng),開(kāi)紫色小花,嫩葉也可食用。成熟的藠頭個(gè)大肥厚,潔白晶瑩,辛香嫩糯,藠頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 藠頭用途極為廣泛,如:調(diào)色,配料,涼拌,拌飯,炒菜,炒肉,可加工成藠頭泥,醬,等菜肴、食品調(diào)味的*選擇!
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