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采摘蘇子之后要及時加工,否則變黃影響質量。在加工葉子的時候要剔除黃葉、病斑葉,備好鍋或大盆、大缸、石頭和鹽。其葉子是蘇子的副產品,采葉要在八月份開始,選擇晴天在露水下去后采摘,以防裝筐受熱變質。
醫學專家認為常食蘇子能起到補肝明目、減肥美容等作用。鮮嫩的葉子經過鹽漬加工,再加入辣椒油、蒜泥、白糖、味精等配料,制成味鮮可口的小菜。蘇子含有豐富鈣質、維生素和其它營養元素,我們應該經常食用。
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