鐵棍山藥屬懷山藥中的“*“,按照國家標準《地理標志產品懷山藥(GB\T20351-2006)》,屬于受國家保護的原產地產品。
鐵棍山藥已被焦作申請為國家原產地保護產品!它是焦作特產,只有焦作種植的此產品才能稱作鐵棍山藥。
據中科院化驗檢測分析結果顯示,鐵棍山藥富含16%淀粉,粘液質糖蛋白、膽堿、維生素C、甘露聚糖;還含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十余種微量元素。
懷山藥是中華民族傳統的保健佳品,為懷慶府名貴特產“四大懷藥”之一。古是“皇宮貢品”,今為“國藥之寶”,素有“懷參”之美譽。
鐵棍山藥能補虛、理氣、益智、延年、療疾。李時珍在《本草綱目》中亦指出鐵棍山藥“能補五勞七傷”,尤其指出山藥以河南懷慶府(今焦作市溫縣、沁陽等地)者良。
鐵棍山藥因其含水量低,粉足,入水久煮不散,手持兩根相撞擊,鏗鏘作響而不易折斷,故稱為鐵棍山藥。與普通山藥相比,其主要特點:一是毛須略多,毛眼突出,表皮顏色呈宗黃色或灰褐色;二是入水久煮不散,在沸騰水中10-15分鐘即熟,食之干面,香甜。