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真空冷凍干燥保鮮技術是目前很好的保持食品色、香、味及營養成分的高新技術。凍干牛肝菌及塊菌的加工工藝簡便易操作,雖然其設備造價較高,加工能耗大,但產品的儲藏費用和運輸費用都比冷凍,罐藏類產品低,而且凍干制品不含任何防腐劑和色素,保持了野生菌的*性,在人們十分注重食用無污染、*、高營養的綠色食品的今天,凍干松茸都有很強的市場競爭力。
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