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結球甘藍是十字花科蕓薹屬甘藍種中頂芽或腋芽能形成葉球的一個變種,別名洋白菜、圓白菜等,原產于地中海至北海沿岸,16世紀開始從東南亞傳入我國。甘藍葉色深綠,葉型疊抱,葉球有扁球形,圓球形,高球形,外葉綠色,單果重2~3㎏;抗病抗逆性強,造應性廣,不易裂球。
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