蟹味菇味比菇鮮,肉比滑菇厚,質(zhì)比香菇韌,口感*,還具有獨(dú)特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說(shuō)。
蟹味菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:含有豐富維生素和17種氨基酸,其中賴(lài)氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類(lèi),有助于青少年益智增高,抗癌、降低膽固醇。特別是子實(shí)體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
白玉菇:屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌。通體潔白,晶瑩剔透,給人以全新的視覺(jué)效果;在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口,是極具品味的美味佳肴!
白玉菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:白玉菇含蛋白質(zhì)較一般蔬菜為高,必需氨基酸比例合適,還有多種微量元素等人體必需物質(zhì),對(duì)人體起到了很好的保健效果。