山核桃,屬胡桃科山核桃屬,為落葉喬木,俗稱小胡桃、小核桃。分布在山腰、山麓緩坡,
由灰巖風化形成的油黃泥土、黑色石灰土、鈣質頁巖等土壤,這些土壤透水性強、保水性好,深
厚肥沃微酸性至中性。在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起,并列為世界四大干果。它的足
跡幾乎遍及世界各地,主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產量除美國外,即推中國。山
核桃在國外,人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”;在國內享有“萬歲子”
、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。
中國山核桃主產于浙、皖交界的天目山區。臨安是中國山核桃產地之一,山核桃的栽培利用
已有500多年歷史。目前,臨安山核桃成林面積已達46萬畝,主要分布在昌北一帶的島石、仁里
、新橋、呼日、魚跳;昌化一帶的順溪、洲頭、吉口、馬嘯、湍口、龍崗、石瑞;還有於潛、橫
路、太陽、西天目、東天目、臨目等地,都是山核桃主要產區。
山核桃樹高一般為12~13米,*可達30米左右。雌雄同株異花。實生樹*早7~8年結果,
20~50年為盛果期,50年以后逐漸衰老,樹齡可達百年左右。在全世界17種山核桃中,臨安山核
桃因其核大、殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優良品質而享譽海內外,有“天下美果”之稱,為臨
安“老三寶”之一。