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蠶豆又稱胡豆、佛豆等。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。蠶豆含8種必需氨基酸,營養價值豐富, 蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成 分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽 石堿,有增強記憶力的健腦作用。 蠶豆中的鈣,有利于骨骼對鈣...富可食用,也可制醬、粉絲、粉皮和作蔬菜,還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。
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