- 三氯蔗糖sucralose
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- 西安應化生物
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- 三氯蔗糖，分子式： C12H19Cl3O8,分子量： 397.64,化學名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。是一種白色粉末狀產品，極易溶于水、乙醇和甲醇，是目前*以蔗糖為原料生產的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味；無熱量，不齲齒，穩定性好，尤其在水溶液中特別穩定。經過長時間的毒理試驗證明其安全性極高，是目前**的功能性甜味劑，現已有美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國等三十多個國家批準使用。目前，三氯蔗糖已廣泛應用于飲料、食品、醫藥、化妝品等行業，由于三氯蔗糖是一種新型非營養性甜味劑，是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑，因此，它在保健食品和醫藥中的應用不斷擴大。20年來，三氯蔗糖經受了嚴格而又廣泛的安全性評估。100多份科學研究報告得出的安全數據表明，食用蔗糖素甜味劑是安全可靠的。環境學研究報告進一步證實了蔗糖素甜味劑對魚類和水生生物均無害處，并可生物降解. 三氯蔗糖(蔗糖素)的化學名稱為1，4， 6一三氯蔗糖(TGS)，是蔗糖分子中的三個輕基被氯原 子選擇性地取代而得到的高甜度甜味劑，1991年加拿大 首先批準用于食品，甜度為蔗糖的600一650倍。其突出 的特點是:(l)熱穩定性好，溫度和pH值對它幾乎無影 響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩定，適用于食品加工中 的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝;(2) pH適 應性廣，適用于酸性至中性食品，對澀、苦等不愉快味 道有掩蓋效果;(3)易溶于水，溶解時不容易產生起泡 現象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產線。(4)甜味純 正，甜感呈現速度、*甜味的感受強度、甜味持續時 間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想 的強力甜味劑。八大產品優勢 1、 甜度高三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600-650倍，是阿斯巴甜甜度的3倍。 2、口感優越三氯蔗糖甜味純正，甜感的呈現速度、*甜味的感受速度、甜味持續時間及后味等三個方面都與蔗糖相似；無異味、苦味,對酸味和咸味有淡化效果，對澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對辛辣、奶香等有增效作用。 3、穩定性高三氯蔗糖堪稱目前所有強力甜味劑中性質*穩定：耐酸堿、耐高溫、適用于食品加工中高溫滅菌、烘焙、擠壓等各種工藝。研究報告顯示，用三氯蔗糖增甜的產品可在整個儲存期內保持甜度不變。 4、安全性高 ADI：15mg/kg。我們生產嚴格遵循國際安全生產線，各項指標均符合FCC V標準。 5、水溶性高我們采用膜過濾分離技術，產品易溶于水，低溫下溶解效果也非常好。20℃水中溶解度28.2克/100ml，隨著溫度的升高，其溶解度也增大，60℃可達65克/100ml。 6、健康的甜味劑三氯蔗糖的熱值及能量值幾乎為零，在人體內不參與新陳代謝，不被吸收，不會引起血糖波動，適于糖尿病人、肥胖病患者、心血管類疾病患者食用。 7、普及性高三氯蔗糖已被批準應用于400余種食品中。廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、糖果、蜜餞、冰淇淋、果醬、調味品、烘焙食品、固體飲料等各種加工食品；同時可用于醫藥及保健品。 8、經濟指數高三氯蔗糖有著蔗糖的口感，但單位甜度的成本比蔗糖便宜，而且在倉儲，運輸等方面能為企業節省不少成本。三氯蔗糖是繼阿斯巴甜（Aspartame）、AK糖（Acesulfame-k）之后開發的新一代甜味劑，是迄今為止人類開發出來的*完美、*具競爭力的新一代甜味劑。 三氯蔗糖的特性： ◆甜度高，甜味純正。甜度是蔗糖的600倍，甜味與蔗糖極其相似。 ◆性質穩定，三氯蔗糖具有很好的溶解性和穩定性，耐酸，耐高溫，其結晶產品在20℃的干燥條件下可貯藏4年。 ◆在水溶液和飲料中（pH值為3～5），常溫可以貯藏1年以上而不發生任何變化。三氯蔗糖沒有化學活潑基團，不會與其他食品組分發生反應，可在任何食品配料系統和加工過程中使用。 ◆*安全性，沒有任何安全毒理方面的疑問，ADI值為15mg/kg。目前全世界已有80多個國家地區批準使用。 ◆在保健方面，由于其熱值為零，不會引起肥胖，可供肥胖病人、心血管病患者與老年人以及渴望控制體重的人士食用；攝入后不會引起血糖波動，可供糖尿病人食用；在口腔不被微生物代謝，也不會酶解，故不會引起齲齒，對牙齒健康十分有利。主要質量指標： 性狀 粉末(白色至近白色結晶性) 含量（以干基計） 98.0～102.0% 旋光度（以無水物計） +84.0～+87.5° 重金屬（以Pb計） ≤10 mg/kg 鉛 ≤1 mg/kg 砷 ≤3 mg/kg 其他氯化雙糖（相關物質） ≤0.5% 氯化單糖（水解產物） ≤0.1% 三苯氧膦 ≤150 mg/kg 甲醇 ≤0.1% 硫酸鹽灰分 ≤0.7% 灼燒殘渣 ≤0.7% 水分 ≤2.0% pH值（10％ 水溶液） 6～7±1 菌落總數 ≤250 cfu/g 酵母及霉菌數 ≤50 cfu/g 大腸菌群 ≤30 MPN/100g 致病菌 不得檢出
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