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“合水粉葛”是更合鎮的種植業龍頭產品,有其獨特的品質,主要表現為粉質多、味甘甜、無渣,其淀粉含量(干質計)為55%,蛋白質(干質計)為8%。粉葛生食可以止渴、解酒、降壓, 粉葛內含“葛根素”(異黃酮)醫學上證實有防癌作用,具有較高的藥用價值,也可以作湯料或烹飪為各式美味可口的菜肴,食用價值高,深受群眾喜愛,遠銷省、港、澳及海外華人地區。
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