紫背菜為菊科三七屬多年生草本植物,別名為:補血菜、觀音菜、回春菜、紫背天葵。傳說是大慈大悲的觀音菩薩為山區救災救難救民眾而撒下的良種,故名叫觀音菜。原為野生食用菜又有藥用及保健功能,被譽為特殊清香味的多功能保健蔬菜,中醫用來防治疾病與養生之用,據《全國中草藥匯編》中記載:紫背菜[性味]甘、辛、涼。[功能主治]涼血止血,清熱消腫。用于咳血,血崩,痛經,血氣虧痛,盆腔炎,支氣管炎,中暑,阿米巴痢疾,外用治創傷出血,潰瘍久不收口,疔瘡癰腫,甲溝炎。在中醫的長期實踐與現代醫學、營養學、生命科學、生物技術的不斷研究中,紫背菜的多種特殊營養功能被解析了出來,還能調理高血壓、高血脂、高血糖的作用。近年來,經嵊州市健而康生態果蔬公司的不斷研究,聯合國家權威檢測機構及有關科學院進行全面的營養成分數據分析,結果表明營養成分極為豐富,被專家譽為營養*全面的保健蔬菜,其中富含蛋白質、花青素、維生素A原、維生素B族、維生素C、維生素P、纖維素、β- 胡蘿卜素及多種人體必需的氨基酸與礦物質元素,特別是鐵、鈣、鋅、鉀、硒、銅等微量元素含量高,內含的黃酮甙成分,這類物質有延長抗壞血酸的作用和減少血管脆性及紫癜,還含有抗癌、抗炎、抗病毒、抗衰老與增強免疫力,提高記憶力的功能物質。紫背菜無任何毒副作用,是一種罕見的有益于人類健康的天然保健蔬菜。