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L—天門冬氨酸是一種天然的重要氨基酸。可以作為生化試劑、培養基和有機合成中間體。在食品工業上可作為顯鮮劑,是合成高效低熱營養甜味劑—阿斯巴甜(APM)的重要原料,亦可作為營養增補劑,添加到各種飲料中。
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