海茸、海筍鮮品每百克主要成分含水分17.5克,蛋白質(zhì)20.9克,脂肪3.7克,碳水化合物29克,鈣329毫克,磷203毫克,鐵99.4毫克,褐藻膠22.7克,甘露醇6.6克,碘63毫克、鎂、食物纖維、維生素A、B1、B2、葉酸及其他微量元素,對(duì)于改善骨質(zhì)疏松、貧血、高血壓、高血脂、糖尿病、記憶力減退、神經(jīng)性疲勞等癥狀有很大幫助。是繼冰藻、鹿角藻后的又一種海洋蔬菜,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又遠(yuǎn)在二者之上。 據(jù)分析:干品每百克含蛋白質(zhì)10.6克,醣類47克,灰分18.3克,脂肪1.3克,鈣1400毫克,磷100毫克,鉀4400毫克,鐵5.5毫克,胡蘿卜素550毫克;還有多種維生素和微量元素