甘藍(lán)(Brassica oleracea L.)為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物,二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì),不分枝,綠色或灰綠色。基生葉質(zhì)厚,層層包裹成球狀體,扁球形,乳白色或淡綠色;二年生莖有分枝,具莖生葉。基生葉頂端圓形,基部驟窄成極短有寬翅的葉柄,邊緣有波狀不顯明鋸齒;上部莖生葉卵形或長(zhǎng)圓狀卵形,基部抱莖;*上部葉長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)約4.5厘米,寬約1厘米,抱莖。總狀花序頂生及腋生;花淡黃色,直徑2-2.5厘米;花梗長(zhǎng)7-15毫米;萼片直立,線狀長(zhǎng)圓形;花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形,頂端微缺,基部驟變窄成爪,爪長(zhǎng)5-7毫米。長(zhǎng)角果圓柱形,兩側(cè)稍壓扁,中脈突出,喙圓錐形;果梗粗,直立開(kāi)展。種子球形,棕色。花期4月,果期5月。