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多肽作物氨基酸以肽鍵連接在一起而形成的化合物，它也是蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。由兩個氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽，同理類推還有三肽、四肽、五肽等。通常由三個或三個以上氨基酸分子脫水縮合而成的化合物都可以成為叫多肽。

多肽改善農(nóng)作物品質(zhì)效應(yīng)，多肽在植物體生長發(fā)育過程中能起到重要的調(diào)控作用，作物施用多肽類物質(zhì)，能夠改善作物品質(zhì)。其作用機理是與多肽的結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系，在其肽鏈上有很多羧基，鏈周圍有很多絡(luò)合基團，與金屬離子有很強的螯合作用，能與養(yǎng)分結(jié)合并能把養(yǎng)分卡在環(huán)內(nèi)，把養(yǎng)分富集起來給植物利用，從而提高肥料利用率，同時提高作物產(chǎn)量。

多肽對作物的作物主要表現(xiàn)一下方面：

1、多肽的吸收速度很快。有人說，多肽的吸收速度像火箭一樣快，這是由于其本身的結(jié)構(gòu)所決定的。多肽產(chǎn)品噴施在作物上之后，特別是得病或抵抗力差的作物上，能快速補充植物所需的營養(yǎng)，對提高抵抗力的作用十分顯著。表現(xiàn)在葉子上，就是能迅速轉(zhuǎn)綠，迅速增厚。

2、吸收的完整性，多肽可以直接被吸收，并且完整的被吸收，不需要消化，不會產(chǎn)生任何分泌物。對于作物而言，普通的肥料吸收后，會通過根系或莖葉分泌一些物質(zhì)，根系的分泌物多了，會對下一茬作物產(chǎn)生重大影響。

3、被吸收后的運輸作用。多肽被吸收后可以幫助運輸營養(yǎng)物質(zhì)，增強作物的吸收能力。

4、被吸收后被做為載體。可以將一些有益的微量元素吸附、粘連、裝載在本體上，促進作物對其他營養(yǎng)元素的吸收。

5、被吸收后作為信使。可以作為遞質(zhì)傳遞信息，讓作物的各個器官互相協(xié)調(diào)作用。