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金鄉大蒜具有蒜頭個大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口，不散瓣、抗霉變、抗腐爛、耐貯藏等明顯優點；金鄉大蒜營養價值極高，據科研部門測定，金鄉大蒜含人體所需的蛋白質、尼克酸、脂肪、鎂、磷、鐵、鉀等營養元素20多種，被專家稱為*的天然抗生素食品和保健食品，其藥用價值已引起國家有關科研部門的關注。金鄉大蒜不僅能生食，而且還能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等產品，廣泛應用于食品、飲料、日用化工、化妝品、保健醫藥等領域。

太空2號

該品種蒜頭大，蒜瓣大，皮厚不宜散瓣,種植后出苗齊均，壯，蒜桿粗壯青綠，抽苔早整齊，蒜苔粗，圓，脆，比常規白皮蒜早抽苔5天左右，蒜頭產量有明顯提高。

金蒜8號（白皮）優質高產栽培技術

一、選用優良品種

該品種有大蒜研究所*新選育的白皮大蒜新品種，集蒜頭大，皮厚不宜散瓣，種植后出苗齊，均，壯，蒜桿粗壯青綠，抽苔早整齊，蒜苔粗，圓，脆，蒜頭產量有明顯提高，比本地蒜種增產30％以上。

二、合理輪作

大蒜忌連作，連作導致各種病害逐年加重，土壤養分比例失調，從而影響大蒜的產量及品質，應提倡分片輪作，2-3年全面輪作*。

三、適時播種，合理密植，提高播種質量：

大蒜適時播種，早生快發，蒜苔抽苔早，效益高。但違時早播，大蒜葉枯病發病率高，植株易早衰。適宜播種期為10月10日——10月2日。播種原則是：溫涼地區適當早播，溫熱地區適當延后。

合理密植，以采收蒜苔和蒜頭為主，一般行距２０cm，株距１５cm栽培密度為２.－－２.６萬株/畝，畝播種量為１５０公斤，播種提倡淺播。據試驗結果表明，適當淺播，可提高大蒜頭，提高產量,故播后蓋土深度應掌握在2.5cm。比較粘重的土壤蓋土應淺些。

四、適時灌水，以水調肥，以肥促苗：

適時灌水：大蒜根系分布淺，不耐旱，也不耐澇，應根據土壤墑情和植株生長狀況，適時灌水。

合理施肥：由于大蒜生長期長，需肥量大，一般畝施優質底肥3000-4000公斤，特別是連作田塊，更要增施有機肥料。無機肥的施用，N、P、K配比為：尿素40-60公斤，普通過磷酸鈣30-50公斤，硫酸鉀15-30公斤。基肥和普鈣作底肥*施用，尿素和硫酸鉀分退母期（4-6片葉）和彭大期（9-10片葉）兩次施，退母期施肥料用量占60%，彭大期占40%。

草害可在播種澆水后2---3天，禾草類草進行*性莖葉處理，每畝用40%蒜草凈110毫升或20%的綠麥隆300克/畝兌水噴霧。*性除草效果均達90%以上，對大蒜生產安全有效，然后地膜覆蓋。

五、適時采收

1、蒜苔的采收。

在蒜苔花序的苞葉伸出葉鞘13-16cm時可采收蒜苔，采收時選晴天下午或陰天露水干后進行。

2、收蒜頭。

大蒜一般要求“九黃十收”，過于早收，蒜頭嫩，水分重，晾曬后蒜皮起皺，過于遲收，蒜皮變色容易開裂，商品性差，產品質量降低。獨蒜與分蒜應分批采收。掌握在蒜苔采收后20-30天，葉片發黃時即可采收，采收時去其泥、削根須、剪把，避免機械損傷。