花生秧中營養物質豐富,據分析測定,匍匐生長的花生秧莖葉中含有12。9%粗蛋白質、2%粗脂肪、46。8%碳水化合物,其中花生葉的粗蛋白質含量高達20%。就可消化蛋白質而言,1千克干花生秧含可消化蛋白質70克左右,還含有17克鈣、7克磷。花生秧中的粗蛋白質含量是豌豆秧的1.6倍、稻草的6倍。畜禽采食1千克花生秧產生的能量相當于0。6千克大麥所產生的能量。一般每畝地產300千克花生就可得到300千克的花生秧,用于飼喂家畜則相當于180千克大麥的飼養效果。花生秧不僅營養豐富,而且價格低廉質地松軟,畜禽都可以食用。