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西門塔爾牛原產于瑞士西部的阿爾卑斯山區,主要產地為西門塔爾平原和薩能平原。是世界上分布*廣,數量*多的乳、肉、役兼用品種之一。頸長中等;體軀長,呈圓筒狀,肌肉豐滿;前軀較后軀發育好,胸深,肩寬平,四肢結實,大腿肌肉發達;乳房發育好,成年公牛體重乎均為800--1200千克,母牛650——800千克。該牛生長速度較快,胴體肉多,脂肪少而分布均勻,公牛育肥后屠宰率可達65%左右。成年母牛難產率低,適應性強,耐粗放管理。
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