木薯用途:
(1)作食用。熱帶發(fā)展中國家主要用作糧食。目前全世界約有7億人食用木薯,有3億人靠木薯維持日常生活熱能消耗。
(2)作飼料用。歐洲進(jìn)口的木薯主要用作飼料。
(3)作原料用:可作食品、醫(yī)藥、紡織和化工原料,可用木薯生產(chǎn)酒精、淀粉、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、藥用填充劑、淀粉塑料、樹脂、膠粘劑等。經(jīng)加工處理可生產(chǎn)含蛋白質(zhì)13%~14%的木薯蛋白產(chǎn)品。
木薯干片的主要成分是淀粉,約70%,含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、維生素A、B1、B2、C等。還含有氫氰酸。